Die leckersten hausgemachten Knödel

Hausgemachte Knödel sind gut darin, dass sie nach nur ein oder zwei Stunden für die Zukunft zubereitet, gefroren und nach Bedarf gekocht werden können. In einem guten Gefrierschrank können sie lange ohne Qualitätsverlust gelagert werden. Lebensmittelexperten empfehlen zwar, gefrorene Knödel 30 Tage lang aufzubewahren, die optimale Haltbarkeit selbst hergestellter Knödel sollte jedoch drei Wochen nicht überschreiten.
Der unbestreitbare Vorteil von hausgemachten Knödeln ist, dass bei der Herstellung von Hackfleisch nur mit Knoblauch, Pfeffer, Salz und Zwiebeln gewürztes Fleisch verwendet wird. Es enthält keine pflanzlichen Proteine, Verdickungsmittel, Aromen oder andere Zusatzstoffe, die mit dem Buchstaben E gekennzeichnet sind.
Für hausgemachte Knödel benötigen Sie:

• Rindfleisch 0,5 kg;
• mageres Schweinefleisch 0,3 kg;
• Schweinefett 0,2 kg;
• Zwiebeln 0,2 kg;
• Knoblauch 5-6 Nelken;
• Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer:
• Mehl 0,7 kg;
• Milch 0,4 l;
• Eier 1-2 Stk.

1. Der Teig für Knödel ist ganz einfach zubereitet. Sieben Sie ein halbes Kilo Mehl in eine große Schüssel, fügen Sie Salz hinzu, gießen Sie Milch ein, brechen Sie ein großes oder zwei kleine Eier. Den Teig kneten. Fügen Sie nach Bedarf Mehl hinzu. Den Teig kneten, bis er eine elastische Konsistenz erhält.
Ich bedecke das Geschirr mit dem Teig mit einem Deckel oder einer Folie. Lass es ungefähr eine Stunde auf dem Tisch. In dieser Zeit setzt sich der Teig ab und wird noch elastischer.
2. Während der Teig sich legt, müssen Sie Hackfleisch für Knödel kochen. Dazu benötigen Sie einen Fleischwolf jeglicher Art, mechanisch oder elektrisch. Alle Bestandteile des Hackfleischs werden durch einen Fleischwolf gedreht. Es ist ratsam, Rindfleisch, Schweinefleisch, Zwiebeln und Knoblauch zu wechseln.
Das Hackfleisch wird gleichmäßiger und leichter zu mischen sein.
Das Hackfleisch wird nach Geschmack gesalzen. Gemahlener schwarzer Pfeffer wird hinzugefügt. Es reicht aus, einen halben oder ganzen Teelöffel zu geben. Alles gut mischen. Wenn der Teig und das Hackfleisch fertig sind, beginnen Sie mit der Herstellung von hausgemachten Knödeln.
3. Der Teig wird zuerst dünn genug gerollt. Wichtig! Beim Rollen und Schneiden des Teigs wird das restliche Mehl benötigt.
Die optimale Dicke des Reservoirs sollte 2-3 mm betragen. Eine Tasse oder ein Glas schneiden den Teig in Kreise.
4. In jeden Kreis einen Teelöffel Hackfleisch geben.
Drücken Sie die Ränder des Teigs zusammen und verbinden Sie die gegenüberliegenden Enden. Die Knödel werden auf ein Brett oder ein Backblech gelegt, nachdem sie mit Mehl bestreut wurden.
Wichtig! Wenn Knödel für die Zukunft vorbereitet sind, müssen sie zwei Stunden lang in den Gefrierschrank gestellt werden. Wenn es im Winter passiert, werden Knödel einfach auf den Balkon, die Loggia, gebracht. Wenn die Knödel gut gefroren sind, werden sie in einen Beutel gegeben. Gefrorene Knödel werden im Gefrierschrank aufbewahrt.
5. Zum Kochen von Knödeln wird Wasser mit Salz, Lorbeerblatt und Pfeffer in einer großen Pfanne zum Kochen gebracht.
Um 0,5 - 0,6 kg Knödel zuzubereiten, benötigen Sie 2,5 l Wasser.
6. Knödel werden in Wasser getaucht.
Rühren Sie sie vorsichtig von unten nach oben.
7. Wenn die Knödel aufschwimmen und kochen, werden sie aus dem kochenden Wasser genommen. Machen Sie es einen geschlitzten Löffel.
Hausgemachte Knödel mit verschiedenen Belägen serviert:

• Öl;
• saure Sahne;
• Mayonnaise;
• Senf.

Sie können ihnen Knödel mit Fleischbrühe, Kräutern servieren.