LECKERES SCHMALZ IN ZWIEBELSCHALE

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Gesalzenes Schmalz wird von vielen modernen Ernährungswissenschaftlern als nützlich angesehen, wenn es sparsam verzehrt wird. Viele Menschen kaufen ein Produktpaar und salzen es selbst ein. Es kommt manchmal vor, dass das Fett zu dünn ist und eine harte Haut oder ein Stück vom Bauch abgeschnitten ist. Es ist nicht sehr gut zum Einlegen geeignet. In diesem Fall hilft ein Rezept für in Zwiebelschalen gekochtes Schmalz.
Solches salzige Fett wird schön und lecker. Während des Garvorgangs werden die Nachteile beseitigt und das Schmalz in der Zwiebelschale wird weich.

Die Zutaten

Um gekochtes Schmalz in Zwiebelschalen zuzubereiten, benötigen Sie:

Fett 0,9 - 1,0 kg;
Salz 60 - 70 g;
Glühbirnen 5-6 Stk .;
Knoblauch 1/2 Kopf;
Lorbeerblätter 5 Stk .;
Wasser 1,4-1,5 l;
Erbsen Erbsen 5-tlg.

Schmalz in Zwiebelschalen kochen

1. Entfernen Sie das Fett mit einem Messer aus dem Schmutz, spülen Sie es aus und schneiden Sie es gegebenenfalls in Stücke. Um das Fett in der Schale zuzubereiten, ist es ratsam, Stücke mit einer Schicht und nicht dicker als 3 cm zu nehmen. Stücke von der Seite des Bauches sind ideal.
2. Schmalz in eine geeignete Schüssel geben und die Hälfte des Salzes darüber streuen. Lassen Sie das Fett ein paar Stunden auf dem Tisch. Vielleicht gibt es zu Hause salziges Schmalz, das zu Hause nicht sehr angenehm zu schmecken war, es kann auch in Zwiebelschalen gekocht werden.

3. Entfernen Sie die oberste Schicht der Schale von den Zwiebeln. Stell die ganze Pfanne ab. Gießen Sie Wasser hinein.

4. Aufkochen, 8-9 Minuten kochen lassen.
5. Das restliche Salz in die Zwiebelbrühe gießen, Lorbeerblätter und Pfefferkörner dazugeben und das Schmalz dazugeben.

6. Schmalz in Schalen ca. 60 - 70 Minuten kochen. Der Prozess sollte unter dem Deckmantel stattfinden.
7. Fertiges Fett sollte in der Brühe leicht abkühlen.