Schnell eingelegte Pilze

Eingelegte Champignons - das ist ein sehr beliebter Neujahrssnack. Nach diesem Rezept werden köstliche, knusprige, mit einem hellen Pilzaroma und Pilzgeschmack erhalten.
Zeit: 15 min + 4 h zum Bestehen.
Ausbeute: 1 Dose 500 ml.

Produkte:

Wichtige Produkte zum Einlegen von Champignons zu Hause:

• - Champignons - 500 g;
• - Pflanzenöl - 120 ml;
• - Essig 9% - 60 ml;
• - Knoblauch - 3 Zähne;
• - Lorbeerblatt - 3 Stk .;
• - Zucker - 2 TL;
• - Salz - 1 TL;
• - schwarzer Pfeffer (Erbsen) - 15 Stk.

Champignons schnell einlegen

Für das Rezept nehmen wir frische Champignons jeder Größe. Kleine Pilze bleiben bei uns unversehrt. In größeren Fällen schneiden wir anschließend die Hälfte oder sogar die Viertel ab, waschen jedoch vorerst alle Pilze sorgfältig vor Verschmutzung.
Wir haben bereits alle unsere Champignons gewaschen. Mahlen Sie nun große Pilze in Stücke, um einen praktischen Snack zuzubereiten.
Gießen Sie die vorbereiteten Champignons in den Kochtopf. Gießen Sie das Pflanzenöl und Essig nach Rezept mit Pilzen in die Pfanne.
Zum Öl 1 TL Essig hinzufügen. Salz und ein paar Teelöffel Zucker.
Wir fügen auch Lorbeerblätter und Erbsen von schwarzem Pfeffer hinzu.
Mahlen Sie nun geschälte Knoblauchzehen auf einer Reibe mit kleinen Zellen oder einer Knoblauchpresse. In einem Topf gehackten Knoblauch zu den restlichen Zutaten geben. Wir setzen die Pfanne mit allen Bestandteilen in Brand. Zuerst scheint es, dass die Champignons nicht genug Flüssigkeit enthalten, aber sobald sie sich erwärmen, geben die Champignons den Saft ab und die Flüssigkeit ist für das Kochen von Pilzen völlig ausreichend.
Die Pilze in der Marinade 5-7 Minuten kochen.
Dann überführen wir die heißen Champignons zusammen mit der Marinade vom Kochgeschirr in ein sauberes Glas. Die im Behälter abgekühlten Pilze werden in den Kühlschrank gestellt. Damit die Champignons mit Marinade gesättigt sind und der Snack reichhaltiger und schmackhafter wird, müssen Sie vier Stunden warten.