GEBACKENER FISCH

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Gebackener Fisch ist ein Diätprodukt und hat einen erstaunlichen Geschmack. Die besten Nährstoffe des Fisches können erhalten werden, indem er an der frischen Luft mit Holzkohle und Frischhaltefolie zubereitet wird.
Zum Grillen von Fisch über Kohlen oder offenem Feuer benötigen Sie einen Doppelgrill mit Griff. Ein Standardgrill kann nicht mehr als ein halbes Kilogramm Produktgewicht aushalten. Für große Fischgewichte kann der Broiler mit einem zusätzlichen Grill verstärkt werden.

Als Fisch ist es besser, eine Instanz mit einem Gewicht von bis zu 500-800 Gramm zu verwenden, von der die Schuppen zuerst entfernt werden sollten. Sorgfältig entkernen, Kopf, große Flossen und Schwanz entfernen. Fast alle Fischarten eignen sich am besten zum Braten, besonders geeignet sind fetthaltige (Forelle, Karpfen, Karausche, Lachs). Zuerst müssen Sie einen Einschnitt vom Bauch bis zur Rückenflosse vornehmen, damit ein Rohling mit geringer Dicke erhalten wird. Erweitern Sie es mit einem "Pfannkuchen".

Wir reiben den Fisch mit Salz, geben Pfeffer und ein paar andere Gewürze hinzu (ich rate nicht zum Experimentieren mit neuen Gewürzen, es ist optimal, schwarzen und roten Pfeffer zu verwenden). Sie können den Fisch mit fein gehacktem Gemüse darauf legen: Zwiebeln, Paprika, Karotten. Ein interessanter Geschmack entsteht auch, wenn Sie den Fisch mit Zitronensaft bestreuen und kleine Schnitte auf das Stück machen, wobei Sie vorsichtig Käsestücke hinzufügen. Der Käse schmilzt, verleiht dem Fisch einen pikanten Geschmack und erhöht den Fettgehalt mit mageren Sorten.

Wir legen ein Blatt Folie unter den Fisch, wenn der Kadaver groß oder die Folie ziemlich dünn ist, dann falten wir es in zwei Hälften. Mit einem weiteren Blatt Aluminiumfolie abdecken und vorsichtig einwickeln. Dies ist notwendig, um den Saft beim Wenden während des Frittiervorgangs zu schonen.

Wir bereiten Kohlen zu, es gibt keine besonderen Anforderungen an die Baumvielfalt, da hier fast das gesamte Produkt von allen Seiten verschlossen wird. Bereits am Ende des Brennens können Sie Fisch auf den Grill legen.

Halten Sie zuerst den Rost mit dem umwickelten Teil der Folie ca. 3-5 Minuten lang, drehen Sie ihn dann um und halten Sie ihn weitere 15 Minuten lang.
Die durchschnittliche Garzeit beträgt ungefähr 20 Minuten und variiert in Abhängigkeit von der Hitze der Kohlen und der Dicke des Fisches in der Zeit nach oben oder unten. Es ist wichtig, auf die volle Bereitschaft zu warten, da dann der Versuch, sich "vorzubereiten", problematisch sein wird.
Öffnen Sie die Folie vorsichtig über den Rändern, nachdem Sie den Fisch aus der Fritteuse genommen haben. Fügen Sie gehacktes Grün (Dill, Sauerampfer, Zwiebel, Petersilie) hinzu und hier bekommen wir ausgezeichnetes und gesundes Essen, mit einem lebenden "Haze" und in unserem eigenen Saft.

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