Wie man ein ganzes Schwein am Spieß brät

Wie brät man ein ganzes Schwein am Spieß? mit zwei Hühnchen drinnen!
Ein solches Gericht kann zum Highlight eines großen Familienurlaubs werden: ein ganzes Ferkel, gefüllt mit zwei ganzen Hähnchen!
Diese Methode zum Garen von Fleisch erfordert viel Zeit, aber das Ergebnis ist beeindruckend und die Mühe wert.

Hier ist ein schrittweises Rezept.

Die Zutaten

• 1 ganzes Schwein.
• 2 Hühnchen.
• Zitronengras.
• Zitronenthymian.
• Der Knoblauch.
• Schnittlauch.
• Italienische Petersilie.
• Salbei.
• 2 Zitronen.
• 2 Äpfel.
• Salz und Pfeffer.

Grill anzünden.

Wahrscheinlich verwenden Sie einen Grill mit automatischer Drehung des Spießes, damit das Fleisch viele Stunden lang gleichmäßig gebraten wird.
Bereiten Sie Gewürze vor: Zitronengras, Zitronenthymian, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, italienische Petersilie und Salbei.
Schneiden Sie die Zitronengrasstangen der Länge nach und dann in zwei Hälften. Zitronengras hat einen delikaten Geschmack und ein Aroma, das gut zu Pfeffer und anderen Kräutern passt. Mahlen Sie Zitronenthymian, italienische Petersilie, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Salbei.
Zitronen werden benötigt, um Hühnchen damit zu stopfen. Schneiden Sie sie an den Rändern ab und schneiden Sie sie leicht an den Seiten entlang. Während des Bratens wird das Hähnchen durch Zitronensaft von innen mariniert, was die Saftigkeit erhöht und das Fleisch sehr zart und weich macht.
Vorbereitete Kräuter abspülen und trocknen.
Kombinieren Sie Kräuter, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.
Gut mischen. Fügen Sie etwas Olivenöl hinzu, um den Vorgang zu vereinfachen.
Äpfel einschneiden. Die Verwendung von Äpfeln bei der Zubereitung von Schweinefleisch ist seit langem Tradition. Ihr saurer Geschmack setzt ausreichend fettiges Fleisch in Szene und verleiht ihm einen einzigartigen Geschmack.
Legen Sie die Zitronen in die Hühnerschlachtkörper.
Manchmal wird empfohlen, die Zitrone vorzukochen. Machen Sie ein kleines Loch in die Haut, um die Beine zu sichern. So fällt die Zitrone beim Kochen nicht aus.
Nun das Schwein auf den Rücken legen, eine Kräutermischung hineinstreuen und gleichmäßig verteilen.
Lege beide Hühnerschlachtkörper auf Kräuter, es sollte kein Platz mehr drin sein.
Zum Schluss die Äpfel dazugeben.
Der Spieß muss das Ferkel auf der einen Seite durchbohren, durch beide Hühner gehen und auf der anderen Seite nach draußen.
Das Ferkel mit Küchengarn vernähen. Die Besonderheit eines solchen Fadens ist, dass er hitzebeständig, ziemlich dick und dicht ist. Sie können es durch einen anderen dauerhaften Faden ersetzen. Hauptsache, es enthält keine Kunststoffe und Farbstoffe.
Binden Sie Ihre Beine zusammen und setzen Sie die Spieße wieder ein.
Damit das Ferkel beim Backen mit einer leckeren Kruste überzogen ist, reiben Sie es außen mit Salz ein.
Überprüfen Sie die Verfügbarkeit von Kohlen.
Der Spieß muss noch installiert und der Rotationsvorgang gestartet werden.
Ein Schwein dieser Größe brät 8-10 Stunden. Behalten Sie den Grill immer im Auge. Möglicherweise muss die Menge der Kohle angepasst werden. Wenn die Hitze zu stark ist, kann das Fleisch außen brennen und innen nicht backen.
Wenn während des Kochens das Schwein anfängt zu brennen.
Wickeln Sie das Ferkel in der Mitte mit Folie ein, damit das Fleisch nur von innen weitergart.
Backen Sie ca. 4 Stunden weiter, bis das Fleisch sehr weich ist.
Das fertige Schwein sollte mindestens eine weitere halbe Stunde und vorzugsweise eine Stunde stehen.
Egal wie groß die Versuchung ist, sofort ein fantastisches Gericht zu probieren, wenn Sie das heiße Fleisch sofort vom Feuer schneiden, wird es seine Saftigkeit verlieren. Tatsächlich kocht das Fleisch noch einige Zeit, nachdem das Feuer erloschen ist: Die Temperatur innerhalb und außerhalb des Schlachtkörpers wird ausgeglichen, die darin angesammelten Säfte werden gleichmäßig verteilt. Wenn Sie dem Fleisch nach dem Braten beim Schneiden eine "Pause" gönnen, bleibt das Leckerste drin.

Endlich Zeit, das Ferkel zu schneiden.

Schweinefleisch sollte unglaublich zart und saftig sein.
Ziehen Sie die Hühner heraus und schlachten Sie sie auch.
Sie sollten auch sehr weich sein, während sie ihren individuellen Geschmack beibehalten.
Es bleibt nur diese Schönheit zu essen!
Originalartikel in Englisch